香酥辣椒制作秘方大揭秘：如何制作香辣酥脆的辣椒？

香酥辣椒制作秘方大揭秘

一、准备食材

要制作香酥辣椒，首先需要准备以下食材：新鲜红辣椒、食用油、蒜末、姜末、花椒粉、五香粉、盐、白芝麻等。

二、处理辣椒

选择新鲜的红辣椒，洗净后沥干水分，去籽切段。切段后的辣椒放入搅拌机中打成辣椒末，或者用刀剁成辣椒碎。

三、炒制过程

1. 热锅冷油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。

2. 加入切好的辣椒末，小火慢炒，炒至辣椒变软，颜色变深。

3. 加入适量的盐、花椒粉、五香粉，继续翻炒均匀。

4. 炒至辣椒呈现出金黄色且香味扑鼻时，关火。

四、调味与翻炒

1. 将炒好的辣椒倒入大碗中，加入白芝麻和少许食用油，用筷子搅拌均匀。

2. 根据个人口味，可加入适量的醋或糖进行调味，再次搅拌均匀。

五、储存与享用

将搅拌均匀的香酥辣椒装入密封容器中，放置在阴凉通风处保存。香酥辣椒可以搭配米饭、面条、粥等食用，也可以作为火锅的调料使用。

六、注意事项

1. 选用新鲜的红辣椒，避免使用过于老旧的辣椒。

2. 炒制过程中需保持小火慢炒，避免炒糊影响口感。

3. 储存时需放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。